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　　做
法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。